May 11, 2018 | Colaboradores Gastroteca, Gastronomía, Gastroteca Mauricio, Uncategorized |
Es un verdadero halago recibir reconocimientos que vienen de medios tan prestigiosos como El Comidista. Gracias Jordi Luque por tu valoración y por descubrir esta, tu casa, tanto en tu propio blog como en el reportaje que has generado en tan relevante medio gastronómico de El País. Fue un verdadero placer conocerte y ofrecerte nuestra humilde propuesta para tu disfrute.
Podéis leer ambos artículos aquí:
Blog de Jordi Luque: Click
El Comidista: Click
¡Bienvenidos a nuestra Gastroteca y gracias de nuevo por el halago!
Jul 3, 2017 | Colaboradores Gastroteca, Gastronomía, Uncategorized |
En nuestra gastroteca defendemos la calidad de nuestro producto y también de nuestros servicios e instalaciones. No solamente tenemos la mejor de las despensas, sino que además contamos con una zona de cocina vista presidida por un horno Josper, el mejor del mercado. Cocinar en un Josper es otra cosa, degustar lo que sale de él es casi mágico.
Somos representantes de la firma en Baleares, presidimos la delegación de las Islas, porque vamos construyendo un espacio de referencia en la gastronomía de Mallorca y queremos lo mejor para nuestros clientes.
¿QUÉ ES UN HORNO BRASA JOSPER?
JOSPER es una elegante combinación entre una parrilla y un horno en una sola máquina. Destinada a un gremio muy exigente como es el sector HORECA. Apreciado de forma igual por Steak Houses, Braserías, Bares de tapas, Bistro-Cafés, Restaurantes tradicionales, Alta cocina…
Estamos aquí si queréis probarlo y conocer esta marca que no os dejará indiferentes, estaremos encantados de realizar un show cooking o demostración para que os podáis acercar más a una herramienta significativa en la alta cocina.
Os dejamos un ejemplo de las maravillas que se pueden preparar en un Josper… En este caso, una Escalivada como las que elaboramos en nuestro espacio:
Escalivada Recipe Charcoal Oven Josper / Receta Escalivada Hornos Brasa Josper from JOSPER Official Site on Vimeo.
Jul 3, 2017 | Gastronomía, La Chaîne des rôtisseurs, Mallorca, Uncategorized |
La Chaîne des Rôtisseurs es una sociedad gastronómica Internacional sin ánimo de lucro, dedicada a preservar e impulsar las tradiciones de la buena mesa, la cultura gastronómica, de la amistad y el compañerismo.
La Chaîne des Rôtisseurs es una sociedad gastronómica Internacional sin ánimo de lucro, dedicada a preservar e impulsar las tradiciones de la buena mesa, la cultura gastronómica, de la amistad y el compañerismo.
Esta asociación está presente en 80 países con más de 25.000 miembros.
Su historia empieza ya en el año 1248 en Francia bajo el reino de Luis IX, con la creación del gremio de asadores cuyo privilegio consistía en poder asar ocas y otras aves muy apreciadas en aquella época. Así vivió siglos de desarrollo con su consagración en 1610 como Real Cofradía de Asadores siempre bajo el signo común del progreso del arte culinario y los lazos de confraternización.
En el año 1798 y en tiempos de la Revolución Francesa dio un giro inesperado viéndose abocada a la desaparición. No es hasta 1950 cuando renace con toda su fuerza La Chaîne des rôtisseurs como la conocemos actualmente bajo la mano de cinco personalidades; tres gastrónomos el Sr. Curnonsky, el Sr. Valby, el Dr. Auguste Bécart y dos profesionales Louis Giraudon y Marcel Dorin.
Gracias a ellos se decide volver a instaurar los valores culinarios tan excepcionales que hoy los miembros de la cofradía disfrutamos.
Nuestra Gastroteca tiene el honor de representar La Chaîne en Baleares, y Mauricio es su presidente regional. Nuestro entorno hace posible que tengamos un punto de encuentro maravilloso para los miembros de la asociación y que en nuestro espacio se gesten numerosas actividades e ideas, siempre con loa valores y fundamentos de la filosofía de La Chaîne y de las personas que la formamos.
Os invitamos a conocer más sobre esta preciosa iniciativa gastronómica en: https://www.chainespain.com/
¡Bienvenidos a un mundo entorno a la cocina y sus sentidos y sensaciones! ¡Bienvenidos a las experiencias alrededor de una mesa!
