Mallorca y Palma

En los últimos años, la Isla de Mallorca se ha posicionado como uno de los destinos más bien comunicados, accesibles y seguros de Europa. A escasas 2 horas de las principales ciudades europeas, Palma es una ciudad cosmopolita que ha crecido en los últimos años, pero solamente lo justo para no perder su encanto y su funcionalidad.

Precisamente la internacionalidad y la mezcla de una población residente y gran cantidad de turistas han transformado la oferta gastronómica de la Isla con una gran oferta y diversidad con influencias de todo tipo, siendo un ejemplo y un destino a descubrir también por el factor gastronómico tanto por público como por profesionales del sector y medios y comunicadores del ámbito culinario. 

Mallorca se ha posicionado como referente gastronómico, con amplia oferta y variedad, con mucha calidad de producto y servicio. Cuenta con 7 Chefs Michelin, además de muchos otros gastrónomos reconocidos y excelentes.  Los mercados de abastos también gozan de muy buena reputación y amplia oferta y la Isla trabaja el mar y la tierra en todo su esplendor, con cada temporada y cada producto propio. 

Desde nuestra posición privilegiada en la Gastroteca podemos proveer de conocimiento y de propuestas de mercado actuales y de temporada para que nuestros clientes gocen de la mejor oferta y sean conocedores del producto mallorquín, en el corazón de Palma y en las entrañas del Mercat de l’Olivar, el principal mercado de abastos de la Isla. Tenemos pues a disposición la mejor despensa, la más completa y la más fresca, por lo que podemos proveer de experiencias gastronómicas únicas. 

Mercat de l’Olivar

El Mercado del Olivar fue inaugurado en 1951. Está situado en el corazón de la capital balear, entre las céntricas Plaza de España y Plaza Mayor. El edificio fue construido sobre un gran campo de olivos en los terrenos de los monjes capuchinos.

El actual mercado se ha ido reformando desde su apertura, adaptándose a los nuevos tiempos pero sin perder su esencia. A día de hoy, se ha es el mercado de abastos más grande y popular de Mallorca y uno de los más activos y con mayor oferta de producto fresco de toda Europa. Además de la venta de productos alimenticios ofrece diferentes servicios relacionados con la gastronomía, de acuerdo con la evolución de las necesidades de ocio.

La pescadería tiene zona de exposición de pescados y mariscos abierta a gran público más grande de Europa. Esta gran y espectacular nave con 4 calles de casi 80 metros de expositores continuos brinda a los consumidores y visitantes una experiencia llena de contrastes entre gran variedad de pescados y mariscos, puestos de sushi, ahumados, cocederos de marisco, degustación de ostras y espacios para comerse unas frituras y los magníficos variados con sabores muy mallorquines.

Dispone de más de 10,000 metros cuadrados distribuidos en 2 plantas y cuenta con 115 puestos, de pescados y mariscos, carnes, quesos y embutidos y una magnífica zona para frutas, especias frutos secos y verduras. Distribuidos en sus espacios el mercado cuenta con una amplia oferta de restaurantes, bares, supermercado, salas polivalentes para la organización de eventos, etc. Cuenta con 4 plantas subterráneas de parking con un total de 381 plazas, montacargas y ascensores en todos los pisos.

Gastroteca Mauricio

La Gastroteca es un espacio gastronómico con una localización inmejorable en pleno centro de la ciudad de Palma. Está ubicado en el primer piso del Mercado del Olivar, el mercado central de abastos más importante de la Isla. Este espacio, muy polivalente, está pensado para organizar cualquier tipo de actividad tanto gastronómica como lúdica o formativa.

Nuestros platos se inspiran en una cocina tradicional de mercado potenciando al máximo la materia prima siempre con productos frescos y naturales propios de temporada

Este espacio es ideal para grupos y particulares para comer como en casa, con la privacidad y flexibilidad adecuadas,  en unos espacios muy polivalentes que se adaptan a las necesidades de cada cliente. Además podemos personalizar las demandas de nuestros clientes para que sus requisitos sean privados y únicos, de esta manera, la experiencia en la Gastroteca será muy exclusiva. 

NUESTRA DESPENSA

Podemos presumir de tener una de las despensas más nutrida y con productos más frescos de la Isla.

Cada día, a primera hora somos testigos de excepción de un verdadero espectáculo para los sentidos, donde vemos cómo entran en el mercado los productos más frescos de temporada, en función de las vedas, de las fechas de captura de productos y alimentos que van tiñendo con sus colores los puestos del mercado.

Compramos fresco y cada día y siempre con producto de temporada. Esa es la base de la cocina que ofrecemos y la base de nuestra filosofía de servicio.